I vigneti della Antica Fattoria del Buonvisi risalgono a una tradizione centenaria. A partire dal 1991 la fattoria ha rinnovato in parte e potenziato gli impianti vitivinicoli, in particolare sono stati aggiunti vitigni di San Giovese grosso, Merlot e Cabernet Sauvignon per consentire una vinificazione più vicina al gusto dei proprietari.

La collaborazione di un enologo molto capace, dr.Lamberto Tosi, e la completa ristrutturazione della cantina hanno permesso di ottenere dei prodotti di qualità superiore.

Nella Antica Fattoria del Buonvisi vengono prodotti: un vino bianco secco, da tutto pasto, non filtrato,(“Bianco del Barbaro”) un vino rosso san giovese in purezza (“Cardinale del Buonvisi”) un vino rosso invecchiato, affinato in barili di rovere francese (“Cardinale del Buonvisi“ riserva) un Merlot - Cabernet Sauvignon di recente produzione.