Nella azienda viene prodotto olio extravergine di oliva, secondo il metodo tradizionale della lucchesia. Gli olivi sono per il 90% qualità “frantoiano” e per il 10% “leccino”, vengono coltivati usando esclusivamente concimi naturali e senza l’impiego di diserbanti o antiparassitari sistemici. La raccolta viene effettuata con reti a forma di paracadute che vengono posizionate solo al momento della raccolta stessa. Le olive vengono fatte asciugare in un locale areato e frante nel giro di 2-3 giorni per evitare la formazione di muffe che potrebbero danneggiare l’olio. L’olio così ottenuto viene conservato in tini di acciaio inossidabile ad una temperatura costante e imbottigliato poco prima della vendita. Conservato nelle sue bottiglie o lattine rimane inalterato per lungo tempo. Avendo un sapore “dolce”, nella tradizione lucchese si adatta a qualsiasi tipo di pietanza.

Siamo riusciti a raggiungere questi risultati grazie alla collaborazione di un agromono, il Dr.Paolo Scialla, esperto nel settore della olivicultura e viticultura.

L’associazione italiana per l’agricoltura biologica( AIAB) certifica che: Grado Giovanna, titolare dell’Antica Fattoria del Buonvisi,Codice Operatore, B1609, si è uniformato alle prescrizioni generali e particolari ai sensi del Reg. CEE 2092/91 e successive integrazioni e modificazioni relativamente all produzione di olive.